Código: ARA0017A
Grupo: Cereales y derivados
Código Langual: A002E B1717 C0155 E0106 F0003 G0003 H0003 J0001 K0001 M0001 N0001 P0026 R0112 Z0001
Descripción: Amaranto, harina, Amaranthus L. cruentus, Buenos Aires - Argentina
<< Amaranto, farinha, Amaranthus cruentus L., Buenos Aires - Argentina >>
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Los valores de nutrientes y peso se refieren a la parte comestible del alimento.
| Componente | Unidades | Valor por 100g | Desviación estándar | Valor Mínimo | Valor Máximo | Número de datos utilizados | Referencias | Tipo de datos |
|---|
| Energia | kJ | 1812 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Energia | kcal | 433 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Humedad | g | 11,1 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Carbohidratos totales | g | 54,5 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Carboidratos disponibles | g | 43,2 | - | - | - | - | - | Calculado |
| Proteína | g | 15,0 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Lipídios totales | g | 19,8 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Fibra alimentaria totales | g | 11,3 | 0,50 | - | - | 5 | 2 | Analítico |
| Álcohol | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Asumido |
| Cenizas | g | 3,34 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Colesterol | mg | 0,00 | - | - | - | - | - | Asumido |
| Cálcio | mg | 69,1 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Hierro | mg | 4,51 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Sodio | mg | 56,6 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Potasio | mg | 396 | - | - | - | 1 | 101 | Analítico |
| Vitamina B12 | mcg | 0,00 | - | - | - | - | - | Asumido |
| Sal de adición | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Asumido |
| Azúcar de adicón | g | 0,00 | - | - | - | - | - | Asumido |
Fuente de datos:
2 - Nascimento AC, Mota C, Coelho I, et al., Characterisation of nutrient profile of quinoa (Chenopodium quinoa), amaranth (Amaranthus caudatus), and purple corn (Zea mays L) consumed in the North of Argentina: Proximates, minerals and trace elements, Food Chem, Revista, 2014, 148, 420-6, https://doi.org/10.1016/j.foodchem.2013.09.155
101 - Romero MC, Fogar RA, Rolhaiser F, et al., Development of gluten-free fish (Pseudoplatystoma corruscans) patties by response surface methodology, J Food Sci Technol, Revista, 2018, 55(5), 1889-902, https://doi.org/10.1007/s13197-018-3106-1
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